Insalata di cappuccio, fragole e yogurt

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Stagione di fragole, questo frutto solare e rinfrescante che la natura ci dona, è ricco di proprietà depurative e disintossicanti, di vitamina C, calcio, ferro e magnesio.
Perché non utilizzarle in un modo diverso dal solito? Ci abbiamo provato e il risultato è stato sorprendente. Le fragole in insalata, abbinate al cappuccio viola, per donare alla vista un’esplosione di colori e al palato piacevoli sensazioni.
La delicatezza della salsa allo yogurt e la croccantezza dei semi di girasole tostati completano questa deliziosa insalata.

Ascoltando….
Mali – Kalaban Coura

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Ingredienti
(per quattro persone)

Per l’insalata

  • 1 cavolo cappuccio viola
  • Una decina di fragole non troppo mature
  • 4 ravanelli
  • Q.b. semi di girasole
  • Q.b. salsa di soia
  • Q.b. olio extra vergine d’oliva
  • Q.b. sale
  • Q.b. succo di limone

Per la salsa alla yogurt

  • Un vasetto di yogurt di soia
  • Q.b. senape
  • Erbe aromatiche a piacere
  • Q.b. succo di limone
  • Q.b. olio extra vergine d’oliva
  • Q.b. sale

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Preparazione

  1. Affettate con l’aiuto di una mandolina il cavolo cappuccio. Tagliate le fragole e i ravanelli, uniteli al cavolo cappuccio.
  2. Tostate in una padella ben calda i semi di girasole con un pizzico di sale; quando saranno tostati versate un goccio di salsa di soia (poco poco) e mescolate a fuoco spento.
  3. Preparate la salsa con lo yogurt, un cucchiaio di senape, un filo di olio, un pizzico di sale, qualche goccia di succo di limone e erba aromatiche a piacere. Mescolate bene per amalgamare.
  4. Condite l’insalata con un filo di olio e un pizzico di sale, unite a pioggia i semi e versate la salsa allo yogurt.

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