Stagione di fragole, questo frutto solare e rinfrescante che la natura ci dona, è ricco di proprietà depurative e disintossicanti, di vitamina C, calcio, ferro e magnesio.
Perché non utilizzarle in un modo diverso dal solito? Ci abbiamo provato e il risultato è stato sorprendente. Le fragole in insalata, abbinate al cappuccio viola, per donare alla vista un’esplosione di colori e al palato piacevoli sensazioni.
La delicatezza della salsa allo yogurt e la croccantezza dei semi di girasole tostati completano questa deliziosa insalata.

Ascoltando….
Mali – Kalaban Coura


Ingredienti (per quattro persone)

Per l’insalata

• 1 cavolo cappuccio viola
• Una decina di fragole non troppo mature
• 4 ravanelli
• Q.b. semi di girasole
• Q.b. salsa di soia
• Q.b. olio extra vergine d’oliva
• Q.b. sale
• Q.b. succo di limone

Per la salsa alla yogurt

• Un vasetto di yogurt di soia
• Q.b. senape
• Erbe aromatiche a piacere
• Q.b. succo di limone
• Q.b. olio extra vergine d’oliva
• Q.b. sale

Preparazione

1. Affettate con l’aiuto di una mandolina il cavolo cappuccio. Tagliate le fragole e i ravanelli, uniteli al cavolo cappuccio.
2. Tostate in una padella ben calda i semi di girasole con un pizzico di sale; quando saranno tostati versate un goccio di salsa di soia (poco poco) e mescolate a fuoco spento.
3. Preparate la salsa con lo yogurt, un cucchiaio di senape, un filo di olio, un pizzico di sale, qualche goccia di succo di limone e erba aromatiche a piacere. Mescolate bene per amalgamare.
4. Condite l’insalata con un filo di olio e un pizzico di sale, unite a pioggia i semi e versate la salsa allo yogurt.