Ascoltando…
Aretha Franklin – Its So Heartbreakin

Ingredienti

• 3 uova bio
• 120 ml di acqua
• 250 gr di zucchero di canna
• 130 gr di olio extra vergine d’oliva
• 250 gr di farina
• 4 cucchiaini di cacao amaro
• Mezza bustina di lievito cremor tartaro per dolci Bio
• Mezzo cucchiaino di bicarbonato
• Succo di ½ arancia bio
• Q.b. scorza di arancia bio
• Q.b. uva passa
• Q.b. scaglie di mandorle
• Q.b. peperoncino in polvere
• Q.b. cannella in polvere

Preparazione

1. Montare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
2. Unire l’acqua, l’olio, il bicarbonato, il succo d’arancia facendo in modo che l’amalgama resti omogeneo.
3. Dopodiché aggiungere un po’ alla volta la farina setacciata, il lievito, il cacao, continuando a mescolare delicatamente. Unite infine mezza pera tagliata a cubetti, le scaglie di mandorle, la scorza di arancia, due spolverate di cannella e di peperoncino in polvere.
4. Foderate una tortiera con della carta forno e versate l’impasto all’interno; distribuire sulla superficie l’uva passa precedentemente messa in ammollo in acqua, le fettine di pera tagliate sottili, le scaglie di mandorle e spolverate di zucchero di canna.
5. Cuocete in forno, preriscaldato a 200° per 50 minuti circa (dipende dal forno…), controllando la cottura dopo 40 minuti con uno stecchino.
6. A forno spento e socchiuso attendere altri 10 minuti prima di sfornare.