Ascoltando…
Rosalia de Souza – 5 Dias De Carnaval

Ingredienti:

• 270 gr di farina 00
• 3 uova
• 120 gr di zucchero di canna
• 100 gr di olio di semi di girasole
• 200 gr di yogurt bianco
• 4 / 5 pesche
• scorza di 1/2 limone bio
• 1 bustina di lievito
• zucchero a velo
• q.b. granella di cocco
• 1 bacca di vaniglia

Preparazione:

1. Lavate e pelate le pesche, quindi tagliatele a fette sottili longitudinali.
2. Montare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
3. Aggiungere lo yogurt, l’olio, la buccia di ½ limone grattugiata e i semi della bacca di vaniglia facendo in modo che l’amalgama resti omogeneo.
4. Dopodichè aggiungete la farina setacciata e il lievito e continuate a mescolare delicatamente.
5. Foderate una tortiera con della carta forno e versate l’impasto all’interno, distribuire sulla superficie le pesche, una spolverata di zucchero a velo e una di granella di cocco.
6. Cuocete in forno, preriscaldato a 160°, per 40 minuti.
7. A forno spento e socchiuso attendere altri 10 minuti prima di sfornare.
8. Ancora una passata di zucchero a velo e servite. (Occhio a non finirla tutta quanta subito).

Ispirato da EssenzadiVanilla