Ascoltando…
Bossacucanova – Rio

Ingredienti per tre persone:

• 2 zucchine
• 1 cetriolo grande
• una decina di pomodori datterini
• formaggio feta a piacere
• q.b. basilico
• q.b. timo
• q.b. origano
• q.b. olive taggiasche
• q.b. olio extra vergine d’oliva
• q.b. sale
• un goccio di aceto balsamico (a piacere)

Preparazione:

1. Pelate e tagliate il cetriolo a cubetti.
2. Mondate e tagliate a fettine molto sottili le zucchine per il lato lungo (in alternativa, se non si possiede una mandolina per rendere le fettine molto sottili, tagliate le zucchine a rondelle per il lato corto).
3. Lavate e tagliate i pomodori datterini.
4. Mettete la verdura in una terrina, aggiungete le foglie spezzettate di basilico, il timo, un pizzico di origano, le olive e condite con olio, aceto balsamico e sale.
5. Servite l’insalata con sopra dei cubetti di feta greco.