Ascoltando…

Sidestepper – Hoy tenemos

Ingredienti per due persone:

– 200 gr di paccheri
– 300 gr di pomodori datterini
– una manciata di capperi
– una manciata di olive taggiasche denocciolate
– 6 pomodorini secchi
– basilico a volontà
– olio extra vergine d’oliva
– sale, 1 spicchio di aglio

Preparazione:

1) Mettere l’acqua sul fuoco a bollire.

2) Lavare e tagliare i pomodori datterini.

3) Versare in una padella un filo d’olio, e soffriggere per alcuni minuti uno spicchio d’aglio senza farlo ingiallire, avendo prima asportato il germoglio interno: è quello che dà il cattivo odore.

4) Tolto lo spicchio d’aglio, aggiungere i pomodorini e cuocere a fuoco moderato per circa 8 minuti, coprendo la pentola.

5) A metà cottura, aggiungere i capperi, le olive, un goccio d’acqua della pasta e i pomodori secchi tagliati.

6) A fine cottura controllare il sale e abbondare di basilico spezzettato.

7) Con un cucchiaio bucato scolare i paccheri al dente dopo circa 13 minuti – controllare sulla confezione il tempo di cottura – riversandoli nella padella con il sugo.

8) Spargere un filo d’olio e cuocere per un paio di minuti per insaporire e amalgamare i paccheri al sugo. Nel caso servisse, aggiungere un po’ d’acqua di cottura.

9) Assaggiare, regolare di sale, un filo d’olio e servire.

Consiglio:

se volete un sapore più intenso, aggiungete più pomodori secchi….